皆さんこんばんは！！

今日も麺がうまい！！！

お久しぶりです。スタッフです。

皆さん中広店には行かれましたか？

私はたまに顔出してます。

全てが新品で綺麗なので

「ワクワクが7割ドキドキ3割」です。

中広インタビューより

https://shugetu-tsukesoba.com/articles/中広に突撃インタビュー

本日は【周月の食材紹介】です。

油・酢・魚粉編〜

“盛りだくさん”

まずは『油』についてお話ししていきます。

大きくまとめると

①油の香り

②隠れた油とは？

に分けられます。

まず①の油の香りについてです。

周月の商品の甘い香りの正体はこの“油”によって生まれています。

なたね油と「ホタテ」を掛け合わせます。

→なたね油に乾燥したホタテを投入

→弱火でじっくり香りを移す

→ホタテ油の完成！

※ホタテが周月の中で1番高い食材です

強火でやっちゃうと焦げの香りが付いてしまうので

弱火でじっくりとかき混ぜながら香りを移します！！

続いて②隠れた油のお話しです。

周月にはホタテの香味油に加えて、

「ニンニク油」も存在しているのです。

裏メニューとして販売しております。

裏メニューの油そばについてはまた後日。

次に『酢』についてです。

周月では醤油と同じ梶田商店さんの「やよい米酢」を使用しております。

周月のお酢は甘いのが特徴です。（これは私の感想です）

このお酢は周月の食材の中で鍵を握る存在と言われています。

つけそば

→ 油っこさを中和し、冷めてもスッキリ食べれる

油そば

→味変になり、ボトル一本使われるお客様もいるとかいないとか！！

このお酢がいい味出すんですよねー！

皆さんも一度はお試しください！

最後に魚粉です。

・割合はいりこ9：サバ1

・いりこ→瀬戸内産

・サバ→熊本県産

と松田さんのメモをそのまま引用しました。

油そばに入れても美味しいです！

周月の油そばには最初から入れてありますが、

「周一」では魚粉が入った油そばを「裏」というらしいですよ！

本日は一気に3つの食材紹介をしましたが

いかがでしたでしょうか。

突然ですが

明日11日(火)「RCCイマナマ！（午後15：40～18：56）」に中広店が出演します！！！

是非ご覧ください！

次回はこのブログに対する思いをお話しさせていただきます。

いつになく熱い回になりそうです！！