こんばんは！

今日も麺がうまい！

「木曜日の夜ひとつよしなに」（カスミン）

今回は松田さんではなくスタッフがブログを書かせていただきます。皆さんどうかお手柔らかにお願いします！

最近はW杯に熱中しており、月曜日のクロアチア戦を未だ引きずっています。

で・す・が！

久保君に三笘さん、板倉さん、冨安さんと新たな力が台頭し始め新時代が楽しみですね！！

では早速ですが本日は　「麺」　が主役のお話です。当店はつけそば・油そばを軸に営業してますので、

麺は欠かせない存在です。

まず当店の麺の強みは

①自家製麺であること

②保存料を使っていないこと

③軟水を使用していること

の3点です！

私たち周月一同は日々研究に勤しんでおります。※主に試食で笑

周月の麺は大きく分けて3種類に分類することができますが、皆さんお気付きでしょうか？

【太麺】

当店の名物である"太麺"はつけそば・油そばに使われています。

この太麺は創業当時は国産とオーストラリア産の小麦を混ぜて作っていたのですが、現在は全て国産の小麦を使っています。

ちなみにその小麦は周月専用の小麦で、周平さんの顔が描かれたパッケージなのです。

店舗に置いておりますので気になる方は是非探してみてください。

また太麺の大きな特徴であるちぢれに注目してみますと、スープや油に絡みやすいようちぢれを手作業でつけてます。

製麺をする際この作業が特に難しく麺の質を左右する超重要作業項目なので、他のスタッフや店長に聞いたりして日々勉強しています。

【細麺】

ここからは"細麺"にスポットライトを当てていきます！周月の細麺はラーメンに使われており、ウチの店長のように真っ直ぐな細麺が特徴です。#書けって脅されました

麺に含まれる水分を減らすことでスープと絡みやすくなっています。太麺との違いはといいますと、国産の小麦ではなくオーストラリア産の小麦を使用している点です。

オーストラリアは日本に比べ、一年を通して気候が安定しているのため国産の物より硬い小麦粉が作れます。その小麦粉を使う事で理想の歯応えを再現する事が出来ました。

製麺をする際細麺の粉はサラサラしているので麺を作る際に触りごごちがとても良いのです！

【限定麺】

ここでクイズです！

周月には何種類の限定麺があるでしょうか！？

正解は、、、

・超ちぢれ麺（担担麺）

・ほうれん草麺（ボディ麺テまぜそば）

・黒ゴマ麺（おろしぶっかけ）

・極太一本麺（dearボスコラボ）

これらの4種類です！！！

なんですが！！今後もメニューやリクエストに応じて麺を開発していきます。

ですので先ほどのクイズの答えは

゛∞（無限）゛でしたーー！

（店長が青ざめています笑）

本日は初めて文章を書いてみたのですがいかがだったでしょうか？？

これから色々な発信をしていきますので、少しずつ皆さんに喜んでもらえるような内容・文章になるよう頑張ります！