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「つけそば」「油そば」「ラーメン」の専門店《麺鮮醤油房 周月》です。

『広島ラーメンスタンプラリー2022』開催中です♪

期間は2022年1月4日（火）～2022年2月27日（日）！

1月12日から広島HOMEテレビでCMも流れております（^^）

周月のロゴ＆顔も見つけてやってください！

広島の旨いラーメン店11店舗が自慢の麺、要チェックです～！

まん延防止措置が要請されましたが、スタンプラリーは1か所に集まって行うイベントではないため、

感染対策を徹底して継続してまいります。

開催期間や内容に変更が生じた際は、各店舗にてお知らせさせていただきますので、

ご不便をおかけしてしまうこともございますが、皆さまにもご協力を改めてお願い申し上げます。

・発熱、体調が優れない際のご来店はお控えください。

・大人数でのご来店、長時間の滞在はお控えください。

・手指消毒、お食事中以外のマスク着用にご協力ください。

・黙食でのお食事をお願いいたします。

皆さまとともに、力を合わせて、広島の旨い麺を思う存分楽しめるイベントにしたいと思います（^^）

どうぞよろしくお願いいたします！

ラーメンはお店、地域によって千差万別！中国から日本へ、そして広島へと変化する旨さ！

周月の麺といえば、味の決め手となる【自家製醤油ダレ】と毎日お店で製麺する【自家製麺】。

自家製ダレは、「梶田商店の生揚げ醤油」に、ホタテ油、いりこ、さば節、真折昆布といったこだわり素材を使用。

自然な旨味と強烈なインパクトが共存しています♪

麺は、つけそば・油そば用のちぢれ太麺、ラーメン用のストレート細麺。

水にもこだわって、風味豊かでしっとりモチモチとした食感なので、麺だけでも旨い！

ラーメンスタンプラリーが始まって、改めて実感しますが、

ラーメンはお店によって千差万別。それぞれの店のこだわりと味が光っています。

さらに日本国内を見れば、北から南まで、地域によって食材や調理方なども独自の進化を遂げて、

個性豊かなご当地ラーメンがずらり！ラーメンって本当に面白いですよね。

そんな中で、もちろんこの広島にも「尾道ラーメン」「広島ラーメン」があるんですよね（^^）

尾道ラーメンは、平打ちのストレート麺、瀬戸内の魚介類や鶏ガラから作られた醤油味のスープに豚の背脂を載せているのが特徴。

周月も瀬戸内海いりこを使用していますが、やはり瀬戸内の魚介の旨味は外せないですよね～！

尾道ラーメンは80年以上の歴史があるそう！中国人が始めた屋台が発祥と言われています。

一方、広島ラーメンは、中細でほどよい柔らかさに茹でた麺、醤油豚骨ベースに野菜のスープと合わせた優しい味わいとコクで、どこか懐かしい味。

その歴史は戦後から始まっているそうですよ！

ちなみに、ラーメンの起源といえば、中国。

比べてみると、日本の独自進化がはっきりとわかります！

まず麺。日本ではかん水を使用したものが代表的ですが、中国ではかん水を使用しません。このため日本の麺は弾力がありますが、中国の麺はやわらかめなんです。

そしてスープ。中国では豚肉、牛肉、海鮮と複数の肉・魚からとりますが、日本では肉・魚類だけでなく醤油やみそ、野菜など様々なものを併用します。

だから日本のラーメンはバラエティに富んだスープになっているんですね。

そんなラーメンの変化の道に想いを馳せつつ、

周月の行き着いた周月だけの味をぜひ堪能しにいらしてください（^^）

しっかりと感染防止対策を講じてお迎えします！

ご来店を心よりお待ちしております！

“あと引く旨さ”のつけそばならここ！

【店舗情報】

麺鮮醤油房 周月　鷹野橋店

広島県広島市中区国泰寺町2丁目4番12号

TEL　082-236-7547

営業時間　11：00～15：00／17：30～22：00（定休日　日曜日）

鷹野橋駅　徒歩1分／駐車場なし／席数カウンター10席／支払い現金のみ

Instagram【shugetsu_hiroshima】