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「つけそば」「油そば」「ラーメン」の専門店《麺鮮醤油房 周月》です。

裏メニュー第9弾、まだお楽しみいただけますよ♪材料が無くなり次第終了の期間限定なので、お見逃しなく～！

気になる方はインスタグラム【shugetsu_hiroshima】またはこちらのブログ記事をチェック☆　

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旨いラーメンを食べたら景品がもらえちゃう♪みんなで広島のラーメン界を盛り上げましょう～！

つけそばは日本生まれの麺料理！その誕生の背景は日本蕎麦があったから！？

日本の国民食となっているラーメン。「中華そば」とも呼ばれるように発祥は中国ですね。

日本で最初に中華麺を食べたのは徳川光圀だったなんて説もあるそうです。

（とくがわ…？誰…？という方、「控え居ろう! この紋所が目に入らぬか」の御方です。「助さん格さん、このらあめんというものは仰天の旨さですな、これにて一件落着～」なんて会話があったろうと想像できますね）

スープの中に中華麺というのがいわゆるラーメンですが、麺をつけ汁につけて食べるのが周月でも名物のつけそばですね。

このつけそばは、日本で生まれた日本の麺料理なんです。

これって、日本蕎麦の文化がある日本ならではのナイスアレンジなのかな～と思っています。

日本蕎麦も、つゆにつけて食べるもり蕎麦・ざる蕎麦がありますよね。かけ蕎麦より古くからある食べ方だそうです。

もり蕎麦は、茹で上がった麺を水で洗ってヌメリを落とし、冷水で締めて提供されます。

同じようにつけそばも、茹で上がった麺を冷水でヌメリを落とし、締めてから皿に盛ります。

もり蕎麦は、麺を食べた後、蕎麦を茹でたあとの茹で汁である蕎麦湯をつゆに足して味わう楽しみ方がありますね。

つけそばでも、豚骨や鶏がら風味のスープをさらに足し、つけ汁をスープで割って味わう「スープ割り」というのがあるんですね～。

中華にしてもイタリアンにしても、日本の旨いものを独自に進化させる力ってすごいですよね♪

旨いつけそばが食べられる日本に生まれて良かったなぁ。なんてしみじみしながら、今日もつけそばを啜っております。うん、旨い。

そんな日本で進化を遂げて誕生したつけそばですが、私たち周月でも独自にさらに進化をさせて、周月にしかない味を追求しています！

広島ではちょっと珍しい、醤油ベースの魚介出汁。ちぢれ太麺がよく絡みます♪

毎日お店で製麺しているので鮮度が良く、湧水を使うなどしっとりモチモチ感が堪らない。

周月麺ファンは、つけ汁につけずにまずは麺だけを味わう、なんて方も！嬉しいですね（^^）

（あ！この辺も日本蕎麦との共通点ですね！通はまず蕎麦だけを味わうとか…！）

そして「安心・安全」がモットーの当店。自然の旨味だけで作っています。

自家製麺や自慢の醤油ダレは、化学調味料不使用です。

広島、そして日本全国津々浦々、つけそばは太麺、細麺、スープも酸味を効かせたもの、甘味を効かせたもの、魚粉を効かせたもの…など多種多様です。

旨い店がたくさんある中、ぜひ周月の味や想いを愛して頂けたら、心から嬉しく思います！！

しっかりと感染防止対策を講じてお迎えします！

ご来店を心よりお待ちしております！

“あと引く旨さ”のつけめんならここ！

【店舗情報】

麺鮮醤油房 周月　鷹野橋店

広島県広島市中区国泰寺町2丁目4番12号

TEL　082-236-7547

営業時間　11：00～15：00／17：30～22：00（定休日　日曜日）

鷹野橋駅　徒歩1分／駐車場なし／席数カウンター10席／支払い現金のみ

Instagram【shugetsu_hiroshima】