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広島市、鷹野橋駅すぐ！　「つけそば」「油そば」「ラーメン」の専門店《麺鮮醤油房 周月》です。

飲食店には厳しい向かい風が吹き続ける今。

大切なこの店を守りたいと思うとき、私はいつも店を始めたきっかけを思い出します。

これは、オーナーである私が、周月を始めるまでの物語。

ちょっと私の昔話にお付き合いください。

（ちょっと格好つけてはじまりましたが、気楽にお読みください^^♪）

きっかけはひとつの感動から。商品に対して誠心誠意向き合うことが、私のやりたいことでした。

周月を始める前。私は広島県のとあるらーめんチェーンで働いていました。

あるとき、お世話になっていた上司が退職。

その方は、退職後に愛媛のらーめん店「麺鮮醤油房 周平」へ行き、

その後広島に戻って、らーめん店「麺鮮醤油房 周一」を出店されました。

これが物語のはじまりでした。

私はその元上司に誘われて「麺鮮醤油房 周一」にお客として訪れました。

そしてたちまちお店のファンになり、お客として度々通うようになりました。

味が好きなのはもちろん。それ以上にはっとしたのは、

「商品についての質問に対して、元上司が全て自分の言葉で説明できる」ということ。

とても感動したのを覚えています。

なぜって、私は「自分で作っているモノについてほとんど知らない。説明できない。」

ということに気づかされたからです。

そこから、私のモヤモヤが始まりました。

「チェーンでは店の運営に関しての知識はたくさん学べるけれど、【商品】について深く掘り下げていく事に限りがあるのではないか？」

「自分が本当にやりたいのはどっちだろう？」

「とはいえ今の職場の環境は恵まれており、特に不満があるわけではない」

連日、頭の中で色々な考えがグルグルグルグル。

そんなある日、元上司から一本の電話が。

「広島に新しく店を出すから、やらないか？」

私は即決しました。

「周一」にお客として訪れたときから、既に心は決まっていたのかもしれません。

あと一歩進むのに、この電話が背中を押してくれました。

およそ1年の修行を経て、商品について、素材について、産地について、新しい知識をたくさん身につけました。

知れば知るほど、自信を持ってお客様に提供できる商品だという気持ちが増していきました。

自信があるから、自然と自分の言葉で商品の説明ができるようになりました。

そしてついに、店長として当店「麺鮮醤油房 周月」をオープン。

毎日一生懸命に丁寧に麵づくりを続けていたら、気づけば約2年の時が過ぎて、オーナーを引き継ぐことになりました。

そして今に至っているのです。

もちろん苦労もたくさんありましたが、私にとっては、本当に幸運なきっかけだったと思います。

そんな歴史に思いをはせつつ、「周月」は今日も元気にオープンします！！

「想い」が「旨い」に繋がると信じて（^^）

皆さまに安心して頂けるよう、感染防止対策を講じてお迎えします！

ご来店を心よりお待ちしております！

“あと引く旨さ”のつけめんならここ！

【店舗情報】

麺鮮醤油房 周月　鷹野橋店

広島県広島市中区国泰寺町2丁目4番12号

TEL　082-236-7547

営業時間　11：00～15：00／17：30～22：00（定休日　日曜日）

鷹野橋駅　徒歩1分／駐車場なし／席数カウンター10席／支払い現金のみ

Instagram【syugetsu_takanobashi】