こんにちは松田です！今日も麺がうまい！

10月1日にカープを見に行くんですが、阪神戦なんでワンチャン天王山になるんじゃないかなってずっと期待していました。

ちょっとキツイですね（笑）

という事で今回は！

「胡麻醤油つけそば」って、皆様ご存知でしょうか？

周月はこれまで沢山の裏メニュー、限定メニューを作って来ました。

その記念すべき1発目が「胡麻醤油つけそば」なのです。

数年前のある日、佐伯さんに「何も言わずにこれ食べてみて！」と言われて出されたのはいつもより濁ったスープのつけそばでした。

「うまっ！！何これ！！」

まろやかで酸味があり、かつ胡麻の風味が広がる絶妙なバランスでした。

「完成度エグいやろこれ…」

温故知新の温故担当の松田も、これにはやられました。

せっかくだからごま油をこだわろうという事になり、このメニューにしか使わない特別なごま油で仕上げております。

玉締め圧搾法といって、石臼の要領でゆっくりと最低限の圧で時間をかけて油を抽出しています。

そうすることによって酸化しにくく、素材本来の風味が味わえるという事です！

そんなこだわりのごま油の、さらに一番搾りを使わせていただいております。

常設メニューより圧倒的に多い裏メニューはこうしてこのメニューから始まったのです。

そんな胡麻醤油つけそば、実はいつでもご注文していただけます。

ご注文方法は裏ボタンをご存知の方は

裏ボタン→辛味噌つけそば

でご注文いただけます。

わからない方はスタッフにお尋ねくださいませ！

実は裏メニューに使う食材は注文をいただくまで冷蔵庫に入れたままになっております。

ご注文いただくと食材を冷蔵庫から取り出し、それを見たスタッフが営業後みんな賄いで裏メニューを作ります（笑）

全く可愛らしいスタッフ達です（笑）

次回は、当ブログのメインコンテンツでありますあの話題についてです！！

アレです！！あの白熱するヤツです！！

ご期待ください！！

それでは今日はこの辺で。