こんにちは松田です！今日も麺がうまい！

 

先日【満点ママ】で中広店を取り上げていただきました。

 

「醤油と油でこんなに美味しい…」

 

観てて嬉しくなっちゃいました！

ちなみに醤油に関しては過去にスタッフが記事を書いてくれていますのでぜひご覧下さい。

油についてもスタッフが記事を書く予定にしておりますのでご期待ください。

 

という事で今回は！

 

中広店の開店までを簡単にではありますが書いていきます。

 

ー昨年の夏ー

本格的に動き始めます。

佐伯は物件探し、松田は新店舗が出来た後の鷹野橋の体制作りを担います。

 

年内にオープンを目指して、双方取り組みを開始しました。

 

軽いフットワークで次々物件を見つける佐伯！

3週間で30件の面接を行った松田！

松田は言います。

「もうちょっとで人見知り克服する所だったわ」

そして4人の新スタッフが加入しました。

 

ー昨年の秋ー

待望の新入社員、ごんちが加入しました。

挨拶の日、大きく「ご」とプリントされたTシャツを着て来たごんち！

なんでそんな丁度いいものが売られてて、しかもそれを所持している！？

 

そしてごんちの鷹野橋での修業がスタートしました。

 

新人研修、ごんちの修業を並行して行ったため

異様にスタッフが多い日があったかと思います。

 

 

そして、物件もたくさんの候補の中から中広で固まりました。

いろいろ理由はありますが、松田視点だと「直感」です（笑）

 

ー昨年末ー

中広では遂に工事が始まりました。

鷹野橋ではごんち急成長、スタッフも営業、製麺の精度が上がってきました。

初の試みだったお持ち帰り商品も好評でした。

いい一年の締めくくりかと思いきや、初夢は最悪でした（笑）

初夢の記事は過去にありますので、良ければご覧ください。

 

 

ー年明けー

 

ごんちの修業も大詰めです。

 

松田の留守を任せれるまでに成長！

 

しかし最後の最後で松田が濃厚接触者認定され自宅待機！

終わり方のクセ！！

 

ーオープン直前ー

しれっと内緒でオープンする！

なんて言ってたのに、インスタLIVEで発表しちゃう佐伯！

大丈夫よ！あなたが黙っていられるなんて思ってないから（笑）

 

棚を作らせたらついでに伝説まで作るごんち！

詳しくはInstagramの動画をご覧ください！

 

ーオープン当日ー

たくさんのお祝いありがとうございます。

佐伯いわく、万全の状態でオープンを迎えたとの事。

さすがです！

 

中広店は初日から大盛況となりました。

早々に駆けつけてくれた方々、本当にありがとうございます！

 

 

そんなこんなで中広店、オープンして1週間が経ちました。

 

当初の想定よりたくさんのお客様にご来店いただいております。

 

松田は両店の麺の管理のためずっと鷹野橋から見守る形になっております。

 

営業終わりに麺を届けに毎日中広店に足を運ぶと、

全てが順風満帆とはいかないものの日々頼もしくなるごんちと

相変わらずの明るさと業務改善能力を発揮する佐伯の姿があります。

 

鷹野橋を佐伯と松田でやっていた時もそうでしたが、

とにかく「バランス」がいいよなってつくづく思います。

 

器用ではないけどとにかく真っ直ぐなごんち

ああ見えて理論派で長期的な考え方が出来る佐伯

黙々と後方支援の松田

 

まるで最初からそうなるように出来てたんじゃないかと思うくらい

色んな歯車が噛み合ってグルグル回っている今日この頃です。

 

今回、かなり長い文になったので松田の目もグルグル回ってきました。

 

 

次回は中広店の2人に突撃インタビューを行いましたので、その内容をお届けいたします。

 

それでは今日はこの辺で。